歷史上看黑茶

2018/09/11
歷史上看黑茶
您的黑茶顧問

前言:因為她的美麗,造就了中國如下名詞:茶馬古道,茶馬互市,古絲綢之路,萬里茶路,駱駝古道,船艙馬背,茶馬精神……

她獨特的歷史造就了她獨特的魅力;她獨特的生態環境和成茶機理形成她獨特的功效,2300多年來,被邊疆牧民稱為“生命之飲”;牧民“寧可三日無糧,不可一日無茶;一日無茶則滯,三日無茶則病”。


在馬王堆的漢墓裡,在盛唐的宮廷中,在成吉思汗的馬背上,在大明王朝的茶馬司,在左宗棠的新疆行營,在萬里茶路的南方起點—安化縣黃沙坪,她一直在述說著她的歷久彌香……


她就是——安化黑茶……



今天,鶴品黑茶和你一起領略安化黑茶悠遠的歷史,感受其迷人的魅力。




千年黑茶,源自安化
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 一、西漢

馬王堆一簍黑茶,安化黑茶歷史2300年

1972—1974年,長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥”竹簡,經考證即茶一箱,箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認考證為安化黑茶,安化黑茶的歷史達到2300年。


二、南北朝

約公元5世紀,茶馬互市興起

魏晉君子之風,品茶是不可或缺的元素。茶馬互市雛形大約起源於公元5世紀,南北朝時期。唐代時逐漸形成了規則,宋朝時進一步完善,甚至設置了“檢舉茶監司”這樣的專門管理茶馬交易的機構,明朝基本上沿襲了宋朝的做法,在交易的地方設置“茶馬司” 。



   唐代開始,安化黑茶成為歷代朝廷貢茶

唐楊曄《膳夫經手錄》記載,資江邊有“陽團茶”,“渠江薄片茶”,經江陵、襄陽,進長安。安化黑茶從唐朝開始成為歷代朝廷貢茶。



   唐.五代——安化黑茶被載入史冊

據唐楊曄《膳夫經手錄》記載,唐朝時,安化所產渠江薄片,已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有:

"渠江薄片,一斤八十枚"

“譚邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常。”

這證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產,在當地有些名氣,而這種茶色澤為黑褐色,即典型的上等黑茶色澤,說明當時就有黑茶生產。




   宋朝,在安化設立博易場

宋代熊蕃在《宣和北苑貢錄》中,列舉的當時全國的幾種貢茶中就有安化“芙蓉仙茶”。當時朝廷對安化的評價:唯茶甲諸州縣。宋朝因而在安化設置了以米鹽布換茶的官市(博易場)。

   北宋,一支特殊軍隊—茶商軍興起

因安化黑茶出現過一種世界上絕無僅有的特殊軍隊——茶商軍。

北宋戰事多,戰馬緊缺,而在西北地區唯有茶葉才可換馬。朝廷就派專門軍隊到安化收茶,再押運西北,換成戰馬。這種實施茶馬政策的軍隊,被叫做“茶商軍”。

☉《宋史鄭清之傳》:“湖北茶商,群聚暴橫,清之白總領何炳日:'此輩精悍,宜籍為兵,緩急可用。'炳亟下召募之令,趨者云集,號曰茶商軍,後多賴其用。






   洪武年間,安化黑茶遭明太祖朱元璋欽點

明朝,朱元璋洪武年間,欽點安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。


   明洪武四年(1371年),戶部設置“茶課司”與 “茶馬司”



  明朝嘉靖三年(1524年),歷史上第一次出現“黑茶”兩字

黑茶的起源,一般認為是始於十六世紀初,理由是這是中國歷史上第一次出現“黑茶”兩字。

明朝嘉靖三年,即公元1524年,明禦使陳講疏奏雲:

“商茶低偽,悉徵黑茶…官商對分,官茶易馬,商茶給買。”

據《明史食貨志》記載:

“神宗萬曆十三年,即公元1585年,--中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產茶,其直賤,商人率越境私販。”

可見,當時禁止越四川境內私販湖茶。

因此16世紀末期,湖南黑茶興起。



    明萬曆三年(公元1575年),安化黑茶引起三年邊疆血戰

公元1575年,北方蒙古與明朝終於結束了一場歷時三年的清河堡戰爭,這是一場典型的北方游牧民族攻擊中原邊境軍事要塞的戰爭。進攻方是蒙古汗圖們札薩克圖率領的蒙古各部,以及女真族的建州部。打了三年,最終蒙古人成了勝利者,但是蒙古各部也死傷慘重,明軍主將裴成祖戰死,軍民傷亡不計其數。

引發這場戰爭的,正是今天看來微不足道的安化黑茶。



  明朝萬曆二十三年(1595年),安化黑茶成為官茶

 從明至清,茶葉都屬於朝廷的“計劃供應商品”,而四川茶、漢中茶在明代是朝廷的“定點生產商品”,利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落,產銷蕭條。

 明朝萬曆23年(1595年),御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架,一個要求朝廷頒令禁運,免妨茶法馬政;另一個認為湖南茶對西北游牧民族有利,不宜禁止。

後經戶部裁定,報請皇帝批准:自後銷西北的引茶,以漢、川茶為主,湖南茶為輔。至此,安化黑茶才算成了官茶。






  清朝年間,安化成為世界黑茶中心,黑茶產量世界第一

安化黑茶被定為官茶後,茶業空前興旺。在小淹至東坪不到百里資江的兩岸,有茶葉專業鎮8個,茶號300多家,茶工十萬。製茶季節,晉商,陝商,徽商,廣州,漢口,蘭州等客商齊聚安化,打造了500年“茶市斯為盛,兩岸人煙稠”的茶業歷史奇觀。明清600年,安化成為世界黑茶中心,黑茶產量世界第一。

期間中國五個黑茶產地省,平均產量比例是:湖南(黑茶)40%,四川(烏茶)20%,廣西(六堡茶)15%,雲南(普洱茶)15%,湖北(老青茶)10%。在清末有四萬人口,與有2200年曆史的益陽城不相上下。專門的茶葉船碼頭就有四個,是長江水係與漢口相連的最大茶葉碼頭,也是絲綢之路的重要起點。



   道光年間,天尖和貢尖被列為貢品,供皇室飲用

安化黑茶歷史上主要有“天尖”、“貢尖”、“生尖”、“花卷”等品種。傳統天尖、貢尖、生尖為湖南黑茶中的上品,採用穀雨時節鮮葉加工而成,主要供貴族階層用品。清道光年間(1825年前後),天尖和貢尖即列為貢品,供皇室飲用。

道光年間曾任兩江總督的陶澍有詞曰:

“才交穀雨見旗槍,安排火坑打包廂。芙蓉山頂多女伴,採得仙茶帶露香”。



  同治十二年,左宗棠對安化黑茶實行“政府採購”

左宗棠收復新疆成為陝甘總督後,靠什麼安邊?

安化茯磚黑茶。

清末封疆大吏左宗棠收復新疆後,對安化黑茶實行“政府採購”,此舉使蒙古、俄羅斯和我國西北地區更加感受到了安化黑茶之神奇。 1873 年,由時任陝甘總督的左宗棠將“引茶”改為了票茶制,“以票代引”。





   民國八年,鐫刻《黑茶章程》

清末民初,安化縣黑茶銷量穩居湖南首位,來自山西、內蒙古等地的客商長期住在唐家觀、江南、黃沙坪及酉州等地收貨。

由於需求量大,一些不法之徒趁機以次充好、以假亂真、短斤少兩,嚴重影響了茶商的利益,給安化黑茶帶來了不良後果。為及時糾正這些不良現象,縣知事朱恩湛奉民政司令於民國八年七月初一立下的黑茶章程10則。

  民國時期,仍沿襲左宗棠茶票制民國時期由陝西財政廳發放的官茶茶票,憑此票可到產地安化進行採購

 左宗棠創設的茶票制度深深地影響了西北茶務,直到民國時期還長期沿用。

 1942年國民黨將茶稅列人統稅中徵發,至此,左宗棠創立的茶票制度才最終退出歷史舞台。